マレーシアのローカル料理といえば、ナシ料理。マレーシア語でナシとは米のことを言います。
マレーシアは他民族国家ですので、いろんな文化が混じり合って食文化が形成されています。
様々なコメ料理を食べられることができるマレーシア。
マレーシアのナシ〇〇はこれだ！ということで、美味しかったお米料理のトップ５を独断と偏見で選びました。
ちなみに、現在マレーシア在住歴3年の中で編み出した「男性必見！！マレーシア旅行を楽しむための知っておくべき5つの知識」
詳しくはこちらからどうぞ ⇒ https://note.com/syomatsu/n/n95bb53966f2a
マレーシア ナシレマ
ナシレマは、マレーシアで日常的に食べられているソウルフード。
この写真は、ナシレマアヤムといって、ナシレマにチキンを追加したものとなっています。
アヤムはマレーシア語でチキンを意味しています。
ナシレマのレマは、ココナッツミルクのことで、ココナッツミルクで炊いたご飯をナシレマと言います。
ナシレマの基本的なおかずは、小魚、ピーナッツ、卵、きゅうりです。
このおかずとサンバルと呼ばれる辛味ソースを混ぜ合わせて食べます。
サンバルは、ただ辛いソースというよりも旨味成分のあるソースであるため、サンバルソースなしでは、ナシレマは堪能できません。
ドライチリ、ニンニク、砂糖、そして大量の玉ねぎを使用することで旨味を引き出し、各々のお店で味が異なるのも特徴です。
ちなみに、マレーシアのケンタッキー・フライド・チキンでもナシレマアヤムが食べられます。
ケンタッキーのチキンとココナッツオイルで炊いたご飯の相性も抜群です！！
是非、マレーシアのケンタッキー・フライド・チキンに行く機会があれば、是非、ナシレマを注文してみてください。
マレーシア ナシゴレン
ナシゴレンは、マレーシアチャーハン。ゴレンとは、揚げるという意味で、ご飯を炒めた料理がナシゴレンになります。
ナシゴレンの発祥は、中国です。
他民族国家である、マレーシアらしい食文化ですね！
ナシゴレンにも種類がたくさんあり、中華風、タイ風、インド風などそれぞれで、味付けもお店によって異なります。
一般的な、ナシゴレンの味付けは、チリが使われており、スパイシーが好きな方にオススメな料理です。
苦手な方は、チリ抜きを注文すれば、まろやかな味付けとなります。
写真のナシゴレンは、サティと呼ばれるマレーシアの焼き鳥と鶏肉の唐揚げをトッピングしたものです。
宿泊先のホテルで、お腹がすきすぎて注文したナシゴレンです。笑
マレーシア ナシアヤム
ナシアヤムは、インドネシア発祥。 アヤムは鶏肉のことをさします。
チキンブイヨンで炊いたご飯に、蒸し鶏か焼き鳥をチョイス。
個人的には、蒸し鶏のほうが鶏肉の旨味成分がご飯に染み込み美味しいです。
良く似た料理に、海南(ハイナン) チキンライスと呼ばれるものがあります。
ハイナンチキンライスは、中華風チキンライスであり、こちらも蒸し鶏か焼き鶏をチョイス。
個人的には、蒸し鶏がオススメです！
また、辛い料理が苦手の方もナシアヤムでしたら、辛くありませんので、マレーシアのローカル料理を楽しめます。
是非、ナシアヤムも楽しんでみてください。
マレーシア ナシケラブ
ナシケラブの特徴は、見た目の色。マレーシアの青いご飯といえば、ナシケラブ！！
マレーシア東海岸のクアンタン地区の郷土料理です。
ナシケラブは、ほのかに薫バタフライピーの香りが特徴です。
作り方としては、バタフライピーの花びらでお米と一緒に炊くと青く色づいたご飯が炊き上がります。
この青いご飯とハーブ、生野菜やチキンなどを魚醤と混ぜて食べます。
ケラブとは、生野菜という意味です。(ケラブの意味は、青じゃないんかい！笑)
生野菜やハーブと一緒に食べるヘルシーな料理です。
こちらはマレーシア東側海岸のグアランタン州とトレンガヌ州の名物ですが、マレーシアの全土で食べられます。
マレーシア ナシカンダー
カンダーという意味は、天秤棒。
イスラム教のインド系民族がご飯やカレーを竿にぶら下げて売り歩いていたことが名前の由来とされています。
マレーシアの街並みを歩いていると、すぐにナシカンダーのお店を見つけることができます。
どこのナシカンダーの味もカレーの風味やコクがよくやみつきの味！！
ナシカンダーは、大盛りのご飯に自分の好きな鶏肉、魚、そして野菜をトッピングし、スパイシーの効いたカレーをその上からかけて食べます。
自分の好きなスタイルで食べるのがナシカンダーの醍醐味。
写真のナシカンダーは、チキンとキャベツをトッピングした料理です。
キャベツのトッピングもカレー味！！笑
好きなトッピングを選択したら、あとは、お店のカレーを何種類もごはんの上にかけられ、コクのあるナシカンダーが食べられます。
ちなみに、現在マレーシア在住歴3年の中で編み出した「男性必見！！マレーシア旅行を楽しむための知っておくべき5つの知識」
詳しくはこちらからどうぞ ⇒ https://note.com/syomatsu/n/n95bb53966f2a
いろいろなマレーシアのコメ料理
マレーシア ナシレマパンダン
ナシレマの炊飯時に、パンダンの葉をこぶし大の大きさにして、お米と一緒に炊き上げます。
香りが強く、パンダンの効果としては、血液サラサラ効果や棟梁病や高血圧対策、ぜんそくなどの効き目もあるとされています。
マレーシア ナシククス
お米を蒸しており、炊いたお米よりもふわふわしているのが特徴的。
ターメリックで味付けされたソースをごはんと一緒にかけて食べます。
ちなみに、現在マレーシア在住歴3年の中で編み出した「男性必見！！マレーシア旅行を楽しむための知っておくべき5つの知識」
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